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petit rochers au chocolats

le Lun 1 Oct - 23:34
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Pour réalisé cette recette,vous auriez besoin.
Ingrédient :
- 200gr de chocolat noir.
- 150 gr de chocolat au lait.
- 100 gr de beurre.
- noisette en poudre.
- amandes effilés.
- un petit verre de lait.

Préparation:

1.Cassez dans un bol,du chocolat noir,en morceaux,coupez du beurre en lamelle,et ajoutez-le dans le bol.
2.plus le chocolat contiendra de beurre,plus il sera fondant.
3.ajoutez deux à quatre carrés de chocolat au lait,dans le chocolat noir (pour ajouter du fondant).
4.faire fondre moins d'une minute,au micro-onde,sortir le bol,et remuez avec une cuillère à café,jusqu'à que le chocolat soit bien fondu.
5.la quantité d'ingrédients définiront le nombre des petits rochers.
6. ajourez des noisettes en poudre,puis mélangez-le,versez un peu de lait,dans un petit verre,et versez son contenu dans le bol,(le lait contient du sucre appelé lactose).
7.mélangez-le tout,ajoutez l'arôme naturelle de vanille ,deux à trois goûtes,et mélangez-le tout.
8.déposez des amandes effilés,et coupez-les,voir écrasé-les au couteau,en les réduisant en éclats,puis incorporez-les dans le bol,et mélangez-le tout,jusqu'à obtenir une pâte.(qui ne doit pas être trop liquide),ajoutez du jus de citron (pour la conservation grâce à l'acide citrique).
9. Prévoir deux assiettes,recouvrez-les de papiers d'allumimium.
10.à l'aide de deux cuillères à café,déposez-le en tas sur le papier,en tous,puis refaite la même chose pour tout les rochers. voir retravaillez-les,en une forme sphérique,avec les deux ustensiles où avec vos doigts,pour se rapproché de la forme de sphère.
recouvrir les rochers d'éclats de noisettes et d'amandes (mis de côté,pour décoré).
11.mettre au réfrigérateur pendant 3h à 6h pour que les rochers se figent.

Conseil : le chocolat est comme une mayonnaise,la difficulté est tout faire correctement,et rapidement,avant qu'il ne fige avant,
seul difficulté d'un ingrédient qui mérite d'être noble,et d'être consommé de manière respectueuse,un jour,le chocolat deviendra très rare,
en raison des fragilités du cacaotier,et du peu de production de cacao,les meilleurs chocolats ne sont ceux des industriels,bien que j'en utilise pour faire mes chocolats.
chocolats à conseillé : du chocolat noir à 75 de cacao,où 65 de cacao,du chocolat au lait au noisettes,dont du chocolats bio.



Aÿlükïa
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Re: petit rochers au chocolats

le Lun 1 Oct - 23:40
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à ce propos,quand tu en refaire des petits rochers au chocolats ?
ils sont trop bon I love you
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